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继无糖气泡水之后，被誉为“液态胚乳”的椰子水正成为饮料行业的新宠。凭借天然健康属性和高速增长的市场规模，椰子水吸引了从跨国巨头到跨界新锐的众多玩家。数据显示，2024年中国椰子水行业市场规模为11亿美元，过去五年复合年均增长率达61%，远高于软饮料整体增速。 据新京报报道，一位椰子行业的从业人员表示，目前按照销售价来看，一个新鲜椰子零售价已达10元，却只能榨出约300ml椰子水。但电商平台上9.9元就能买到1L装“100%椰子水”，随着低价竞争的出现，加水、加糖的违规操作也成为行业多发现象。 近日，新京报消费研究院选取了4款市场上常见的产品，使用上述方法送检。结果显示，这些产品配料表均仅标注“椰子水”，但经同位素检测显示存在外源水、外源糖添加。需说明的是，由于国内尚无检测椰子水成分造假的成熟技术，此次采用的检测技术参照欧盟标准及欧洲果汁协会相关数据库与指标，因此本次检测结果仅供参考。
新京报消费研究院采购的四款市面上常见的宣称100%椰子水产品 有业内人士透露，椰子水行业发展初期，从业者所用原料一般均为无添加的纯椰子水。随着低价竞争的出现，加水、加糖的违规操作也成为行业多发现象。据新京报消费研究院了解到，目前国内尚无针对椰子水的专项检测方法与强制标准，相关产品主要参照《果蔬汁类及其饮料》标准执行。不过，借助先进的稳定同位素指纹技术，可检测出椰子水中是否添加外源水、外源糖、外源香精，进而综合判断其是否为“纯正”椰子水。 低价造假椰子水引发全网关注后，密度新闻就此询问了这4款椰子水品牌。佳果源客服表示，果源椰子水以100%NFC椰子水为原料，配料仅含椰子水，不加水也不加糖，且每一批椰子水都是有完整的检测报告；盒马客服表示，椰子水果汁含量100%；if客服表示，if溢福椰子水配料只有100%椰子水，不额外添加糖或水，没有任何添加剂，详情页标注的糖是椰子本身就含糖的，不是额外添加的；轻上客服表示，椰子水果汁含量100%（不含其他配料），产品均严格遵循国标生产，品质有保障。
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