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[职场天地]家乡的山山水水，图示家乡原生态的美食，风景，风俗人情，让心情放松。。[第1页]

作者:天空白云P

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    碧水，绿树，青山，白鹭，构成山里人家清新田园画；羊咩，牛哞，鸡鸣，犬吠，谱就山里人家自然交响乐。
    每个地方，都有自己的饮食传统，这与一方水土紧密相连的。老家，作为大山深处的小山村，饮食传统，与山里的物产是紧密相连的。

    当然，演绎小村千百年历史的，不是山神云怪的传说和枯树奇崖的故事，而是笨重而辛勤的砍刀、镢头和单调却温馨的炊烟。
    越过几道山岭，山脚下的村落清晰地出现在我们面前，从未到过这样封闭的深山村落。说它封闭，是四周的群山错落有致地矗立着，只留下一个狭小的谷底，小村安然静卧在群山严严实实的怀抱里。

    老家是一个保存完好原始风貌保存完好的小山村，古树老井山花、小桥流水人家、原始手工作坊、村童私塾，凸显出凝聚历史的古村落文化；瓜棚荷塘、水车石磨、草屋篱笆、茂林修竹、栈道山亭，使古朴的小山村更添魅力，让人陶醉在“山深人不觉，犹在画中游”的意境。

美容食物，一切可以美容养颜并对人体有益的食物，包括水、维生素、矿物质、各种蔬菜瓜果等等。维生素E能减少和防止皮肤中脂褐质的产生与沉积，还能预防痘痘。

在山区农村，山民的生活还是比较不容易的。只有来了客人，饭菜还是很丰盛的。平时日，还是吃的比较简单的。

来了客人好招待

哈，看了山民的饭菜。就是桌椅碗筷不精美不华丽。很朴实。这些桌椅有些用了十几年。我家里的碗柜用了四十多年。

山里总是有腊货菜的。。。

    @记忆足足八秒 2016-04-18 12:33:07
    环境很好，是哪里？湖南么？
    -----------------------------
    是湖北喔，

这一桌饭菜，也是很有特色喔

作为食物，有众口难调的特点。任何一道菜，不会满足所有人的口感和需求

这种场景，在家乡是很常见的。年轻人都外面做事情，年纪大在家。三五人，就地喝酒。。

这桌菜，青菜多，还有山上的鲜蘑菇。。。

山谷中，开始春耕生产了

这种食材，大家看到过吗。现在是风靡美容圈，可以美颜美容皮肤的。这就是传说中的桃胶。

    桃胶，在不同的地方，有不同的称呼。把桃胶当食物，以前知道的人不多，属于很小众的食物。家乡很早就开始吃桃胶。从树上把桃胶摘下来晒干，变成石头一样坚硬，耐保存。。

    桃胶怎么吃呢？只要是以桃胶为食材的吃法，首先必须把桃胶泡发。桃胶需要泡的时间长，一般需要十三四个小时。
    以老家常吃的养生甜汤--桃胶枸杞红枣汤为例来说说。

    首先选四个桃胶，放入清水泡。。

晚上八点开始泡，到早上8点，就泡发一碗了。。

洗干净桃胶，上面会有一些杂质，就是流出来的时候，粘上的树皮屑等。和洗干净的红枣，枸杞一起。这都是家乡山上的自产的食材，就地取材。。

桃胶，枸杞，红枣这三样一起煮半个小时，就可以出锅吃了。这是煮好的桃胶红枣枸杞汤，好看好吃。。。

    这是家乡桃树谷种的野桃树，四月份，正是山上桃花盛开的时候，粉红色的桃花开满谷底。大部分桃树都生长了上百年。

桃胶炖好，然后加入水果，别有风味

这是桃胶炖银耳，桃胶炖的时间短，看上去弹弹的

桃胶可以有多中搭配。不管怎么吃，首先都是要把桃胶泡发。泡十二三个小时。根据自己的口感，炖的时候可以长可短。从十分钟到三十分钟之间。太长了，就会溶于汤里面看不到

这是山上的荒地，山区空闲的土地比较多的。在城市，就是边角落都被种菜了

开出来种点蔬菜

哈，看到这架势，不是专业农民，回去帮父母忙的

山里的小镇，很安静，几乎看不到人

一条狗在路中间，安静得都有点茫然了

走过小镇，就会看到，有些房顶上，就有圆木一样的东东，到底是什么呢？

小镇就处于山谷之中，两边都是高山。。。

走过小镇，就会看到，有些房顶山坡上，就有圆木一样的东东，到底是什么呢？

圆木一样的是蜜蜂。。。

中国人以味为本，至味为上，辅以形、色，追求与人的真正本质相协调的食物形式。精细烹制，讲究刀功、火候、调味，对菜肴的色、香、味、养、意、形也都有严格的要求，这就是中国烹饪的艺术魅力。

修路，村民也正好弄点材料，把家里的房子修补一下，算是沾点公家的好处把

继续前行，看到放羊人，领着一群羊儿排成一条队伍。。

山上放牛羊，也是很重要的收入来源。。。

山上的槐花开了，小朋友们摘槐花

摘槐花可以做槐花糕点吃

山路上，遇到用马运送东西的村民

d山上的草木，也是慢慢的变绿了，青绿的一片

山里开始整理秧田了

旁边就是悬崖，一个地方住习惯了，总是不愿意离开熟悉的地方。。。

进山的泥土路。。

有一段是泥土路，真是不好走，坑坑洼洼的。。。

小学放学，小孩独自回家。。。

爬上山顶，鲜花盛开。。

山里的村民的生活点，就是希望有条水泥路。。

山上摘野草莓回来，躲过镜头。

山里小孩，想吃野果子，还是很方便的，一年四季，总会有各种野果子

这是山上挖的葛根，像树根一样的

葛根也是山区常见的食物，生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方。到处牵藤子

葛根在山区，农家用来炖汤，更多是用来做中药成分

    @u_110400870 2016-04-26 15:36:20
    家乡已破败，垃圾成堆，，，水塘污染，，，都是些老少，，，惨不忍堵，，，，
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    很多地方都是这样的，自己的家园，需要认真建设爱护。。

    @u_110400870 2016-04-26 15:36:20
    家乡已破败，垃圾成堆，，，水塘污染，，，都是些老少，，，惨不忍堵，，，，
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    现在农村，都是建立垃圾收集的，定时进行处理。比以前强很多了

葛根的吃法比较简单。家乡的人，主要做葛根粉，吃法就多样，味道更好。。。

这种山上野葛根，到处都有的，我家里山林地里也有，集体的山林也有的。

葛粉好吃，就是葛根太难挖，就像挖树根，山上石头多。。。

挖出来的葛根，要洗干净。

洗干净的葛根，切小捶烂。。。

打出葛根浆，然后不断的用水冲洗掉杂质。。

也是要多次冲洗，才能洗干净里面的黑色素杂质

过滤干净之后，就要沉淀葛根浆。。。

葛根浆结成块之后，就要摊开晒。葛根粉越晒越白。

晒干之后，手一捏，就碎了，容易化开。。

美好的食物，过程确实不容易。。。

葛根粉作为中药成分，具有比较好的食疗功效。
葛粉具有清热降火、滋阴补阳、生津止渴、开胃进食之功效，对治疗和预防胸膈烦热、中风头痛、高血压、冠心病、降血脂、抗癌、消癌肿、减肥胖、抗衰老等均有特殊功效。同时，经现代科学检测，本品含人体必需的锌、铁、钙、维生素B1、B2等微量元素及多种氨基酸，是营养价值很高的天然食品。

葛根粉属于粗粮杂粮。对于高脂肪高蛋白引起疾病肯定是帮助的。山里人吃粗粮多，很少有高血压糖尿病之类的疾病。。

    @u_110400870 2016-04-26 15:36:20
    家乡已破败，垃圾成堆，，，水塘污染，，，都是些老少，，，惨不忍堵，，，，
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    @天空白云P 2016-04-26 21:21:52
    现在农村，都是建立垃圾收集的，定时进行处理。比以前强很多了
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    @u_110400870 2016-04-27 16:48:11
    心集的少，，，靠城市近点的收一收，远一点的，垃圾遍地，，，无法入眼，，，农村是灾难之地，，30年后老人全死光了，，，富人再开发，，，才有希望的，，，
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    @天空白云P 2016-04-27 16:50:01
    现在农村，家家都放一个垃圾桶，一个居住点，会有一个水泥的垃圾处理。可以烧掉垃圾啊。农村的垃圾啊，都是一些日常生活用品。主要是纸盒塑料。很容易烧掉
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    @u_110400870 2016-04-27 16:56:39
    你到的理想国，，，，中国大陆还差很远，，，多到中西部地区看一看，，，农村已不适合居住，必然要经历城市再农村的过程，，，，
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    我是湖北山区，属于中部。湖北地理条件是不错，有山有水。

葛粉吃法多样，最简单就是冲开水喝。冲开水，要95度以上滚烫开水，水温低了，就冲不熟。这是我冲的葛粉桂花羹，由于葛粉口感淡，加入了一些蜂蜜。。

加了桂花蜂蜜，就是香甜可口了

传统手艺打葛粉，工序复杂，费时费力，效益低下，山里没有年轻人愿意再学这门手艺了。打葛粉这门传统手艺，渐行渐远，似乎很快就会淡出我们的视野。

在缺医少药的年代里。山里农村家家户户打葛粉除一半功能是度饥荒外，还有一个主要功能是作为治感冒的偏方备用。那时家里只要有人头疼脑热，感冒发烧的时候，吃上一碗热气腾腾的葛粉后，一般都会好起来。

有时候来了客人，烧一壶开水，直接冲葛粉，有些还加上鸡汤。不喜欢吃甜的，就加盐。喜欢吃甜，就放蜂蜜或者糖。。

更多的时候，葛粉是做菜肴点心吃，葛粉圆子比较常见的。。

还有葛粉饼，这是做早点吃的。。。

早上吃上一块，再喝点豆浆稀饭，营养健康都齐全了。。

冲开水汤吃，都会。葛粉做菜，怎么做呢。不产葛粉的地方，可能不熟悉把

特色汤，排骨玉米胡萝卜葛粉汤，吃过吗。。