[两性话题] 年轻人把沙县吃成减肥餐，12 元鸡腿饭火了，这个套餐的营养价值怎么样？真的适合减肥吗？

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[两性话题]年轻人把沙县吃成减肥餐，12 元鸡腿饭火了，这个套餐的营养价值怎么样？真的适合减肥吗？

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这个国庆节后，网友们争相扮演“沙县主理人”，不少年轻人手握社交平台上热传的“沙县减肥法”，根据当日训练强度DIY私人健身食谱。从“饱腹刚需”到“打卡圣…

当然适合啦。但单论效果，小日子的吃食比沙县小吃还减肥。具体怎么个事儿，看了以下分析就都清楚了。
首先，我们得弄清楚减肥的原理是什么。
看看下面的热量天平下：
如果一段时间内，热量摄入与消耗总体上持平，人的体重会基本保持不变。这时候，可以近似等同于人达到了热量摄入和消耗的平衡。

基于此，要让体重减少，就得使热量摄入<热量消耗，让热量天平向右倾斜，制造出真正的热量缺口。

此时，因为有“热量缺口”，身体会消耗脂肪（当然，也会消耗一定比例的肌肉）来进行能量代偿，坚持一段时间后，脂肪被消耗多了，人就变瘦了。
那么，脂肪在体内是怎么被消耗，并为身体提供能量的呢？
脂肪在体内代谢和供能的主要流程如下：
首先，脂肪被分解为甘油和脂肪酸↓

然后，甘油和脂肪酸继续被氧化：
要么被直接氧化分解，生成二氧化碳、水，产生能量；要么转化为糖元储备起来，或补充糖代谢的亏空。

重点来了：怎么才能让热量天平向右倾斜，让热量摄入＜消耗呢？
热量缺口看似只要天平一倾斜就能达成，实际上还有不少的影响因素要去控制。很多减不了肥的、乱减肥的，基本都是没控制好这些因素的。
具体要控制哪些因素呢？1.热量摄入方面A（一日三餐）B（各种餐外饮食）2.热量消耗方面C（基础代谢）D（各种日常活动）E（各种运动）
要想减肥，就要控制 A、B、C、D、E 五个因素，得使“A+B＜C+D+E”。
操作方法说起来也很简单：
1.在 C、D、E 不变的情况下，减少 A 或 B（或同时减少 A 和 B）——“管住嘴”；
2.在 A、B 不变的情况下，增加 C 或 D 或 E（或同时增加 C、D、E）——“迈开腿”；
3.在减少 A 或 B（或同时减少 A 和 B）的情况下，增加 C 或 D 或 E（或同时增加 C、D、E）——“管住嘴+迈开腿”。
三种操作方法的效果比较：3>1>2，即减肥效果是：
“管住嘴+迈开腿”＞“管住嘴”＞“迈开腿”。
很多人推崇的单纯靠饮食的减肥法，包括沙县小吃减肥法，就是属于“管住嘴”。
但是，有一点非常重要：如果单纯靠饮食来减肥，必须要保持运动和活动消耗不变才行，即使要变，也要控制在不抵消掉饮食控制效果的程度。
明白了这一点，我们再回到沙县小吃上来。
为什么沙县小吃能够减肥？
就一点：它相对清淡，相对少油少糖。
这是一碗典型的四川红烧牛肉面↓，看看这汤中漂浮的油（主要来自臊子的油和佐料红油），多厚，多猛，多够味儿。

这是一碗沙县小吃店的经典云吞面↓，近乎清汤。

这是一碗典型的四川拌面（川渝两地习惯叫凉面）↓，红油辣子白砂糖放得少了，根本就不地道。

这是典型的沙县拌面↓，少油少佐料，相比四川的做法，简直清淡得不得了。

再往大了说，那可就说不完了。这里就再对比一下四川小吃店和沙县小吃店的经典菜单↓，大家看了就一目了然。
这是四川的↓，样样都是糖油碳水炸弹，够味儿，热量也够多。

这是沙县的↓，对比起来，样样都算得上是养生保健料理。

其中的差距，我们都不用去剖析其中的具体热量数据，感官上就一目了然。
虽然，四川小吃也棒，沙县小吃也有特点，但一个处于减肥饮食调节期的人，大概率会优先选择沙县小吃。
答主作为一个四川人，表示这边的沙县小吃也挺多的，吃的人也挺多。就我自己而言，某段时间如果需要跑步控制体重，会首选沙县小吃的海鲜馄饨而不是四川的红油抄手（沙县小吃一般不做成油辣味儿，除非特别说明，或者自己放辣椒油）。
至于 12 元的鸡腿饭，对口味重的人群而言，算是减脂餐吧，且营养搭配也没什么问题。

从这个食材搭配上看，网友们还是挺用心的：鸡腿去皮，尽量减少脂肪摄入；卤豆干，提味儿又低热量，还富含蛋白质；时蔬的加入还解决了膳食纤维和维生素的问题。
另外，说了这么多，关小日子什么事？他们的饮食怎么就减肥了？
话说，小日子的小日子过得虽然不错，但作为一个四川人，看了他们的饮食，觉得他们其实过得“挺不好”的。
可以毫不夸张的说，在其他的运动和活动习惯保持不变的情况下，要是在那边待上三个月，至少会瘦 5~10 斤。
至于原因嘛，看一看就知道了。
日式拉面，没油没味儿↓

日本の米饭套餐，和中国的比起来，根本就没什么油水儿↓。

日式火锅，能把口味儿重的人淡出翔↓。

其他的各种料理，甚至会让人以为他们连油都吃不起↓。

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该有的都有了。有鸡肉，有白菜，有有米饭。还有卤蛋，有的还有香肠和豆皮。
蛋白质，脂肪，碳水，纤维都有了。
干净又卫生，很容易获取。
就是吃久了容易腻，还是得换着换着吃。
我一般都是沙县小吃，跟三明治换着吃。
或者就自己做饭，全部白水煮。也可以起到同样的效果。

你既然问了“为什么沙县成为年轻人的新宠”，看在你这么诚心的份上，我就实话实说了:
因为年轻人没钱。工作难找，找到了也是给人当下等牛马，不吃沙县不吃拼好饭不吃路边摊，一天100～200块工资扣掉房租房贷车贷交通费电话费水电暖费保险啥的，你告诉我年轻人能吃什么？
当下穷成啥样了，tmd还在这给我整减肥餐，我拿这提问给我们项目上的小伙子看，把我俩都整笑了。

其实，不是沙县小吃有多健康减脂，而是年轻人的的选择，真的，越来越少了。
前有西贝人均百元预制菜，后有轻食沙拉三十多元大肠菌群超标。
年轻人突然发现，藏在古早记忆里的12元的鸭腿饭居然。好像真的，符合减脂餐的一切特性（当然最好是去皮）:
一个鸭腿30g左右的优质蛋白质，加个蛋，加上足量碳水，还有无限可续的过水蔬菜和汤品。

怎么看，都远远好过所谓“减脂餐网红店”。
什么？你说鸭腿是冻货？
拜托，人家12块还要什么自行车，不满意的话，咱要不然考虑一下128的冻了半年的西贝烤鱼？
不过，沙县的爆火，并不是什么好事。因为:
这并非饮食进步的象征，而是年轻人越来越“没得选”的妥协困境。
当一个时代的年轻人连安心吃一顿实惠健康的饭都成问题，沙县小吃被迫“转型”减脂餐。
简直是时代的黑色幽默。

我以前就发现了，沙县小吃的菜单其实特别健康，可能是福建那边的饮食本身相对没那么重油重盐，所以吃沙县小吃感觉跟吃药膳似的。
我觉得鸡腿饭不如鸭腿饭值，沙县小吃的鸭腿又大又紧实，比鸡腿大了不少，但是价格却没贵多少。
而沙县小吃的汤河粉都是各种口味的汤，也非常值，吃完一顿其实热量没多少，价格不贵还健康。
我老早就发现了，没想到现在才火起来。。。

媒体啊，就踏马喜欢丧事喜办。。。
明明是年轻人没钱了，你让吃沙县的年轻人免费吃人均300的饭，没有其它条件，90%都去了。。。减肥踏马谁爱减谁减。。。
这帮老登有钱人就喜欢居高临下地俯视众生！。。。

这个说实话真的很不错，性价比超级高，低盐低油有肉有菜，分量大小也合适，口感也非常好，我也会经常点，唯一的缺点可能对很多口味重的人来说会显得清淡，吃起来没有什么滋味，但是对想要减肥的来说确实是不错的。！
不光是他的鸡腿饭，还有我记得牛腩饭，鸭腿饭这种盖饭都搭配得很好，大概200克的300克的米饭，然后一份肉菜然后和几根小青菜再加上佐餐的小咸菜，其实已经很完美了！

减肥餐不知道，
但是增肥餐我有发言权（doge）
难得沙县上热搜，
推荐一下我的绝配套餐，
可以点一个菜单上没有的牛肉蛋炒饭
（有的店里有，有的店菜单没有，但是只要点了都会给你炒，
但是属于开盲盒，有的店炒的不行）
加一块大肉，加点小辣酱
再点一碗莲子猪肚汤清口
蛋炒饭的咸鲜，
大肉厚实肥腻的油脂，
鲜包菜的脆爽，
一点点辣酱的跳跃，
莲子汤温热的清甜，
猪肚的嚼劲，
有余力的可以再点一份飘香拌面（花生酱）
好吃爆炫

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不懂减肥，但是在我记忆里，轻食减肥餐这种东西，一直都挺智商税的，便宜的东西套上一个价值，变贵了，而且还不怎么好吃。
再说沙县，能提供多样化选择的中式快餐本来就不多。沙县小吃还到处都有，虽然卫生问题有待商榷。

对绝大部分年轻人而言，
只要把各种盖浇饭、盒饭等类似沙县鸡腿饭的这种套餐里的主食减半，基本都能做到减肥，
如果能白肉比如说鸡腿和现炒的蔬菜再多点，盐少点，基本就称得上健康餐了，
比市面上的绝大部分轻食要好很多，而且更安全。
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中国人用一个欧美已经不太常用的降糖药，叫阿卡波糖，是个上古老药
这个东西是一个寡糖，主要作用就是扰乱碳水化合物的吸收，来降低餐后血糖
这玩意跟别的不吸收寡糖比如乳糖有个类似的缺点: 容易肚子疼，当然远没有乳糖那么严重
而且从欧美的实验结果来看有效性也一般，因此更多的采用SGLT2或者GLP-1为靶点的药物了，一方面它们更强另一方面还有一些额外的心血管好处
然而中国的医生喜欢开阿卡波糖，我知道可能会有人说因为便宜和集采---确实有这个原因，但是还有个很重要的原因是，这玩意在亚洲人群很好用，性价比很高
为什么呢？主要是因为亚洲人群喜欢吃主食，自然效果很好
所以说，所谓的什么减脂餐之类的东西，对于中国人群而言其实并不复杂，不需要拿个计算器算热量算这个那个，你只需要记住一个原则:
把你每天吃的主食的1/3变成蔬菜，它就是减脂餐了
拿着这个标准去看所有的饭，你就知道哪个算健康哪个不算了，减脂餐从绝对意义上并不是非得有羽衣甘蓝，糙米饭，鸡胸肉之类的东西，它完全可以是你打饭的时候多打一勺蔬菜，少打一勺饭，就这么简单
因此，沙县的饭才是减脂餐本来应该的样子，而不是一天到晚被吹上天的种种'健康食物'，那些根本不是依照中国人的胃设计的
以上

当然合适！我自己就亲身拿到过成果。
过完年回上海的时候我称了一下体重，184斤！
当时家里催婚，一直安排我相亲，为了改善自己的形象，我决定减肥。由于工作原因，我每天早出晚归，也不方便做法。这个时候选择食物很重要。刚好工作地点旁边就有一家沙县小吃，通过deep seek的推荐，我中午吃鸡腿饭，晚上吃一笼蒸饺。刚开始会很容易就觉得饿，但是坚持了一段时间也就适应了。鸡腿饭的营养搭配很均衡，米饭、鸡腿、豆芽、青菜、香干和一个鸡蛋，低糖低油脂的的特点既能满足我们每日所需的营养，又可以避免增加脂肪。我一般先吃青菜和鸡蛋，然后吃鸡腿和米饭，而且我慢慢的减少米饭的摄入量，最后和老板形成了一种默契：我去从鸡腿饭，老板就会只给我一点点米饭。就这样坚持了两个多月，瘦了20多斤，在五月份体重减到了160斤。当然，除了每天坚持吃沙县的鸡腿饭和蒸饺，也配合着足够的运动量，然后每天喝大量的水。
各位减肥的朋友，一定要坚持健康的饮食，会很饿，会痛苦，但是当你看到减肥的成果，你就会觉得这一切都是值得的。
祝大家减肥成功，拥有一个健康的身体和更好的生活状态。

今天上半年开始撸铁+减肥，刚好公司楼下新开了家沙县，刚开始每天晚饭都是沙县，标配鸡腿+鸡蛋+青菜，想吃碳水的时候就一笼蒸饺吃一半，不过沙县的炒饭炒面是坚决不碰，搭配一周四次撸铁，两个月减了10斤，后面经常吃沙县也坚持不下来，就开始自己带饭，贵州清水烫+无油酸辣烫+日式寿喜烧轮流煮菜吃（会煮牛肉等高蛋白进去），偶尔吃顿沙县，效果也还行。目前已减快20了，薄肌初现，不想带饭的时候还是会选择沙县，继续努力吧。

1.需要的营养价值都在。米饭减半，不浇汁儿，鸡腿去皮。这就是完美的，蔬菜＋蛋白质＋碳水的组合。
2.节省时间。对于上班族来说，不管是到店取还是点外卖，都很节约时间。
3.省钱啊。一顿午饭12元，吃到的东西种类多，就已经很合算啦。
我觉得这是个好现象，说明现在减肥是健康减肥，人们都意识到，减肥到最后还是家常菜，脱离了什么不吃碳水，液断这种极端方式，挺好的。

鼓吹之前先看看真实沙县的问题。

不得不佩服媒体各种营造舆论的能力。沙县其实就是种类多，但它分量小，吃的少当然容易瘦了，我吃沙县经常吃不饱，后来弃了。哪怕已经品牌连锁化了，各个加盟店还是偷工减料。沙县为什么减肥？那当然是分量少，你要吃得饱要多点好几样。沙县分量小，拌面几口就完。盖饭菜很少，饭还没吃完菜就没了。沙县原来走的是低价路线吃，一个小吃几元就完，现在已经要二三十元吃饱，在我看来性价比不够。我一般没得选，才选沙县小吃。
下面看看本问题重点鼓吹的鸡腿饭。

沙县小吃普遍存在分量缩水，菜少吃不饱可不减肥了，难道去沙县多吃白饭吗？南方尤甚，北方还好点。就这种挂上年轻人的标题就可以推广了，就是利用社会情绪宣泄来推。

想减肥餐那并不难，我以前就是前天晚上定时做，用面包机做面包，早上切几片。然后用那种定时炖汤煲去炖汤，放一些骨头和冬瓜，打开定时，早上起来前就做好，每天可以更换食材不重样。自己带餐成本低。除了要刷碗麻烦一点，无论成本还是经济性都最佳。

想减肥，选好菜式类型最重要。首选以蛋白质和蔬菜为主，饱腹感强，热量低。
注意避免高油高糖酱油，油炸爆炒干煸，淀粉勾芡，浓汤这些类别不要选。
要想减肥，选下面类别。
清蒸（无论是蔬菜还是海鲜河鲜）
白灼水煮类
少油凉拌菜
清汤
如果不得已需要在外点餐：
菜品搭配公式：1份优质蛋白 + 1-2份清淡蔬菜 + 半份杂粮主食。
比如1份清蒸鱼 + 1份白灼菜心 + 1份凉拌木耳 + 小半碗米饭。
过水减油技巧：对于比较油的炒菜，可以向服务员要一碗清水，吃之前把菜在水里涮一下，能去除表面大量油脂。
减肥中餐顺口溜：
蒸煮凉拌为首选，清淡烹饪是关键。
蔬菜蛋白占主体，少油少盐免糖添。
红烧油炸要远离，过水涮油是妙招。

12块钱？我们这县城鸡腿饭14，鸭腿饭16，12块是啥年代的了

12块钱还是贵了，大家收入都在骤降，一顿饭超过10块钱对生活会造成很大压力，除非像领导一样可以随便开发票报销。
一点不开玩笑。

第一次到把年轻人没钱说的这么清新脱俗

我能说是因为没钱吗？富人穿绫罗绸缎，穷人穿棉衣的时候难道还要说一句真难看吗？肯定会说保暖挺不错的。

没活别硬整，讨骂吗，贱不贱呀

因为减肥? 因为没钱?
ps:三季度gdp同比增长5.2%
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营销软文，写得太假了