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[两性话题]为什么现在没有『地沟油，注水肉』的消息了，是不是已经从我们生活中消失了？ |
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为什么现在没有『地沟油，注水肉』的消息了，是不是已经从我们生活中消失了？ 关注问题?写回答 [img_log] [img_log] 食品安全 地沟油 食品安全事件 食品安全问题 为什么现在没有『地沟油，注水肉』的消息了，是不是已经从我们生活中消失了？ |
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地沟油确实基本从生活消失了。虽然还有零星的不法商家在乱搞，但已经不成气候了。 造成地沟油消失的重要原因有两个： 1）地沟油有正规且赚钱的回收途径了 地沟油作为厨余油脂（Used cooking oil，UCO），现在可以做生物燃料用，最后被用作船舶、航空燃油，「变废为宝」。既然有正规且赚钱的去处，冒违法风险乱搞就变得不值得了。 受全球的减碳政策推动，目前我国大部分UCO都出口到其他国家，价格这几年也涨了很多。 2024年我国UCO出口量达295.1万吨，同比增长43.4%，占国内总产量的65%以上。2025年前五月延续高增态势，单月出口量维持在20-25万吨区间，全年有望突破350万吨。 价格方面，国际市场SAF价格已超2000美元/吨（约1.4万元人民币），带动UCO原料两年间从每吨1000多元涨至6000多元，涨幅近4倍。https://baijiahao.baidu.com/s?id=1853429551743753136&wfr=spider&for=pc" data-tooltip-richtext="1" data-tooltip-preset="white" data-tooltip-classname="ztext-reference-tooltip">[1] 2）餐饮用油脂（大豆油等）价格也变低了 目前转基因大豆油（一级浸出）每吨批发价8500–8600元左右。 根据部分案件公开的地沟油收购价，每吨在5500元至6000元之间，加工后卖给下家的价格要每吨8000元以上https://baike.baidu.com/item/%E6%9F%B3%E7%AB%8B%E5%9B%BD/5399620" data-tooltip-richtext="1" data-tooltip-preset="white" data-tooltip-classname="ztext-reference-tooltip">[2]。 相对于这种正规油，地沟油成本优势已经不明显，而且还需要承受巨大的法规风险。因此对于大部分商家，用地沟油不如直接用这种比较便宜的正规油脂。 当然，地沟油的消失也离不开监管力度的加强，以及餐厨废弃物的管理体系更加完善等。这些也是非常重要的原因。 注水肉方面，目前直接从屠宰环节注水的情况比较少见了，但「变相注水」的情况还是有不少的。 比如去年3·15晚会曝光的「泡药虾仁」事件，虾仁违规超量使用保水剂，再加上过厚的包冰，最终能做到「一斤虾仁七两都是冰」。这其实跟传统的「注水肉」没啥区别。 除了虾仁外，目前市场上也还是存在大量低端、廉价的调理肉制品，大量（甚至超量）使用保水剂，保水率做得过高。以至于这些产品在烹饪时往往大量缩水，咬起来要么很柴，要么「胶感很重、肉感全无」。 这其实完全可以看作是新型的「注水肉」了。 参考^中国UCO产业与出口海运市场综述 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1853429551743753136&wfr=spider&for=pc^柳立国 - 百度百科 https://baike.baidu.com/item/%E6%9F%B3%E7%AB%8B%E5%9B%BD/5399620 |
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不是说没有，只不过发生的案件数量和规模已经不够“震惊”大众了。 关于地沟油，给大家看看最新的两个案例。 案例1：2026年1月，在四川西昌，城管和公安联手，在袁家山二组端掉了一个非法炼制地沟油的黑作坊，现场查获餐厨废弃油脂70余桶，总计约3500公斤，目前案件还在进一步处理中。 |
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来源：https://liangshan.scol.com.cn/sdxw/202601/83185000.html 案例2：这个其实严格来说不能算“地沟油”。2025年5月，四川南江一火锅店把客人吃剩的火锅底料里的油回收，重新熬制再给新来的客人吃，最后卖了1319块钱的锅底钱，两个老板都被判了刑，其中一个被判有期徒刑九个月，并处罚金一万八千元，另一个被判有期徒刑七个月，缓刑一年，并处罚金一万五千元，并禁止两人再从业。 关于注水肉的，也看看两个案例。 案例3：2025年10月，江苏徐州丰县发生的，手段主要是宰牛时将水管插入心脏注水数分钟，一头牛的注水量有一百余斤，这个案件也在办理中。 |
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监控拍摄到的给牛肉注水过程，来源：https://cqcb.com/gongsifengxiangbiao/2025-10-15/5983911_pc.html 案例4：上个月发生的，大家应该都听说了，就是“36斤活羊烤成6.9斤”这事，发生在重庆，只不过商家注的不是水，而是“注食”。经当地的市场监管部门调查，查实商家通过宰前投喂玉米、干草和水虚增活羊重量，最终被责令“退一赔三”。 所以，现在的“地沟油”、“注水肉”并不是没有了，只不过是很少再见到当年那种建立黑工厂、销往全国的大案了，更多的是小作坊、小店铺零星犯案这样的。 以地沟油为例，案件变少原因无非有以下几点： 首先，打击力度大了。在制度层面，2010年，国务院办公厅发布了《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》，2017年又发布了《关于进一步加强“地沟油”治理工作的意见》，从上到下已经建立起一套涵盖法律法规、行政规章和执法行动的全方位治理体系。 在地方上，以前地沟油猖獗，很大原因是餐厨垃圾没人管，谁想捞就捞。现在不一样了，源头被死死盯住，许多地方甚至要求餐饮店签订收运协议，实现专人收、专车运、专业处理的闭环管理，也就是说，现在搞餐饮的基本上每一家的厨余垃圾都能够被全程监控着。 其次，违法成本高了。这几年越来越注重行刑衔接，食品安全方面一旦查到问题，就不是罚款、停业整顿那么简单了，对于涉案金额大点的，一律移送公安机关，以生产销售伪劣产品罪追究刑事责任。前面的案例大家也看到了，大多数是要判刑的。 最后，产生的厨余废油值钱了。在打击地沟油这方面，光堵不行，还得疏。前面也提到过，现在餐馆的剩菜剩饭、煎炸废油，都有人专门回收，可以拿去做生物柴油、工业原料等。据报道，潲水油（就是剩菜里撇出来的油）送到厂里能卖到6650元/吨，地沟油（下水道捞的那种，已经很少了）也能卖到6250元/吨。 总的来说，这玩意儿能卖钱，而且合法，正常人谁还会冒着被判刑的风险偷偷去搞事情呢？当然了，再严格的法律、再严肃的处罚，碰到那种要钱不要命的，还是很难做到100%杜绝的。 送礼物 还没有人送礼物，鼓励一下作者吧 |
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注水肉不熟悉，地沟油我大概知道一些，内陆地区不清楚，沿海发达地区的地沟油，已经不上餐桌了，因为有了更好的出路了。 欧美的航油，有一部分来自于生物制成，其原材料，就是从中国进口的“地沟油”。对于那些从事地沟油提炼的从业者来讲，出口有更多钱赚，而回流餐桌不仅赚得少，还有法律风险，是个人都知道怎么选了吧。 |
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时代在发展，很多人还停留在过去。注水肉现在都改成保水剂了。京东有个自营品牌叫京鲜生，他们卖的猪肉，鸡肉，鸡腿，虾仁，大部分都是注保水剂，特点就是一个鸡腿200-250克。昨天看到老陈的视频，董宇辉卖的鲈鱼也是注保水剂。 |
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地沟油现在你想买都难，回收提炼后都出口给欧美航空公司了，航空业界必须烧点儿这种油才能让碳排放达标，所以现在国际上抢手的不得了，有大病的人才冒着坐牢罚款的风险回收地沟油给餐饮企业。 注水肉依然存在，手法更高级了，比如前几天那个重庆烤全羊事件调查结果就是店家故意给羊喂含大量水的青草饲料，所以客户点单时郑重30多斤，烤完6斤多（正常烤完B站有店家公开测试是十斤多点儿） 送礼物 还没有人送礼物，鼓励一下作者吧 |
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