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[旅游天地]沈阳鸡架没有肉，为什么会火？ |
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沈阳鸡架没有肉，吃起来像小狗啃骨头，到底是吃什么？吃调料还是吃骨头？老四季鸡架让我感觉日子太苦了一点肉都没有 |
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鸡架火，是因为鸡架有肉，而且是最好吃的贴骨肉，嘎嘎香。 而且鸡架火和大下岗没关系，用不着说那些矫情话，鸡架火是因为当年沈阳自动化鸡肉工业发达，有大量边角料也就是鸡架流入市场，被开发成鸡架这种物美价廉的美食。八十年代末九十年代初大下岗还没影儿的时候，鸡架就开始流行了。 |
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跟下岗人穷有点关系，但不是主要原因。那时候辽宁有日本投资的全国唯一的拆鸡车间，肉送日本，鸡架直接以低价流入市场。由于量大便宜又能嗦了两口肉，各种鸡架做法逐渐流传开来了。 |
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鸡架上的肉是绝对比两湖的鸭脖子全国的鸡爪子多的。肉量基本上可能跟川地兔头西北干羊头旗鼓相当。就是个闲了占嘴儿的小玩意儿，没必要上纲上线。 |
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我以前一个人到沈阳出差，吃过晚饭，街上闲逛一阵，左右无事只能回宾馆看电视。 就这么枯坐着不行啊。 买一小瓶酒，我可以喝好几天。买个烤鸡架，称几块钱的瓜子，看辽宁卫视的一个什么乡村情景剧，就是二人转演员主演的节目，一个人乐呵呵混到睡觉。 下酒菜和零食的意义差不多，就是要香，好吃，价格不贵。这个东西可不能追求肉多。 有些人的习惯就不好，什么鸡翅膀、猪蹄、猪耳朵、小肚之类拿来当零食吃。一个猪蹄啃完了，电视剧才看了一半。这种吃法，肚皮会胖的像个球。 有人可以吃零食吃素的，有的人不行，稀罕荤腥，就是要过个嘴瘾，但是又怕吃很多肉。就像鸭脖子，有多少肉，就是啃起来香。 下酒菜也是这个道理。喝酒最怕喝急酒，一阵猛灌，很快就到位了。如果慢慢喝，一边聊天一边喝，就可以喝很久，给肝脏一个分解酒精的时间。喝酒喝寡酒，没菜，也不行。 什么鸡爪，鸭掌，兔头之类在中国很受欢迎，这是主要因素。 有钱人有有钱人的吃法，穷人有穷人的吃法。 有钱人讲究的，喝个茶还要专门请一个茶艺师，穿古装，焚香弹琴，要有礼数。喝酒投壶的游戏都干得。 穷人讲究个粗犷，不装。 只要地方上能接受某种食品，形成地方潮流，那就没事。 我以前就闻不惯烤臭豆腐，气味很怪。 结果有一次到某地出差，一个当地的技术员晚上请我喝酒，就是专门找的街边烤臭豆腐。盛情难却，吃几块，好像也能适应。 在沈阳吃鸡架，看小品，乡村剧，抿一口酒，这个夜晚就不那么孤独，还能跟着电视上的笑料一起傻乐。别看吃了半天，没吃多少肉，满足了口欲，却没有增加肠胃的负担，挺好的。 |
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