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[商业财经知识]河南西瓜大面积滞销，收购价低至一毛多一斤，一车只要几十块，瓜价为何会大跳水？该怎么打开销路？ |
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近日，河南开封等地西瓜大量上市，但据瓜农反映，西瓜的收购价格出现极端走低，地头收购价跌至每斤一毛钱左右。 [视频] 来源：都市频道 |
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因为河南绝大部分农民会采用玉米和西瓜的套种模式，而且还是偷懒模式，产出的基本都是低端瓜。 现在低端市场饱和了，价格就崩。 玉米和西瓜套种，玉米需要浇水，不浇水会死。而西瓜在采收前必须控水，浇一次水就稀释甜度，两者互为冲突。 农民肯定是保玉米的，因为西瓜在这套模式中本来就是风险对冲的角色。 于是河南农户采收的西瓜甜度低，水渍渍，难吃，纯以产量论，卖不上价，合情合理。 瓜贩子地头收西瓜是以糖度来划分标准的。我不了解河南的行情，在我们安徽合肥，甜度大于13.5才能被称为精品瓜。 精品瓜属于卖方市场，供不应求。商场的挂价不会低于4块5/斤。一个糖度大于13.5，12斤的瓜，如果搁永辉，能卖到56元。如果放山姆，至少65元。 相应的，这种瓜的地头收购价也很高。 农户的态度是，爱买不买，你不买，有的是人买。 但种植精品西瓜，前期的准备工作会很繁琐。大部分农户只做常规款，也就是12.0-12.9这个区间。市场零售价在2.8-3.2元/斤。 这种品级，瓜也很好卖，收购价也合理。区别只在于，瓜农的腰杆子没那么硬。江浙沪皖主要流通的西瓜就是这个区间。 10.5-11.9的零售价格一般在1.8元/斤。街边小贩的主力瓜。 如果再往下，糖度在9.5-10.5之间，那就是典型的不及格瓜。 我自己种西瓜，也卖西瓜。简单查了一下，往年年份好的时候，河南的地头收购价是4毛5/斤，对应的甜度在11左右。 今年地头收购价低到1毛钱，大概率可以推测出，品质确实拉胯。 拉胯到占尽了当地生鲜市场的配送优势，却上不了河南的货架。 河南是中国西瓜产量第一大省，大概是江苏的2倍多。 然后河南本地稍微像那么回事的商超水果店，放着本地瓜不用，宁愿从安徽、江苏、宁夏拿货。 我们安徽因为距离近，无需冷运，是河南商超西瓜的主要货源地。我隔壁农场，今年10万斤瓜，有三分之二发河南。 所以我个人的直观推测：河南瓜滞销的直观原因——低端市场饱和，主流商超进不去，只能依靠路边小贩进行销售。 然而这里面有个让人很难绷的事，最早在河南推广玉米西瓜套种的是个很牛逼很牛逼很牛逼的学者。 程志强，他们河南人，专门研究西瓜的。 我们农场种玉米，也种西瓜。之前琢磨着能不能两个种在一起，就在《中国瓜菜》上面找相关论文，然后发现了程志强这位大神。（中国瓜菜是国内瓜果类的顶刊） 他研究这套模式最核心的需求是淮海地区夏季高温暴晒，如果让玉米杆子给西瓜进行遮阳，可以有效避免瓜皮破裂。 当然，他自己也提出了，这样的做法可以增加亩产。不过我粗粗算了下，土地的有效利用率大概增加了13%，并不是特别高。最开始的研究思路更多是偏向于解决西瓜破损率的问题。 在后续的推广中，大家又发现了这套模式有很好的对冲效应。 西瓜是高度波动的周期型作物，而玉米是刚需型的稳健作物。 也就是说，哪怕西瓜全烂了，只要玉米能收获，这一茬农作物就不会亏。 程志强给出的研究中有一个核心要求：西瓜和玉米可以套种，但是必须错峰种植。先点播西瓜，间隔50天以后种植玉米。 如果有了50天的间隔期，6月初到7月初这段西瓜采收的时间，玉米株高一般在40公分左右，只有五六片叶子，远远没有到大喇叭口需水的高峰期。完美符合西瓜的控水要求。 使用这样的方法，再结合有机种植，以及合理的化肥使用，西瓜的平均糖度做到12以上是很轻松的事情。 相信我，很轻松。 因为我今年自己卖的瓜，中心糖度是13.5-14。对于什么样的水肥管理，种出什么样的瓜，我是有杆秤的。 我日常刷抖音。 emm，毕竟是搞农业的，相关推送很多。上个月还看到河南老表们发的玉米西瓜套种。那配乐叫一个喜庆。 我扫了一眼，嚯，地里的西瓜成形了。但玉米杆子也将近1米了。 这就意味着，他们并没有采用分批次播种的方法，而是偷懒图省事，同时间进行点播。 虽然我很能理解这种偷懒的原因。 农户在种植玉米和西瓜之前会用拖拉机对土地进行旋耕，如果先点播西瓜，50天后再种玉米，意味着大型拖拉机没法用，只能使用手扶式微耕机在垄间行进。 普通散户是没有能力像我们农场一样直接买齐设备的。 开春时，几家几户一起合租一台农机。一辆90马力的农机，8小时大概能旋耕50亩地。 50天后，瓜蔓长满田间，大型设备进不去。如果雇佣微耕机去操作，费用是大型农机的2倍。（效率低，费人工） 再加上这段时间应该是河南麦收的时间。一般散户不会只种西瓜的，他们会把自己田分成几部分，玉米水稻小麦西瓜等等。 麦收是纯纯与老天爷抢时间，根本顾不上其他事情。 几样算下来，在早春时候玉米西瓜一起播种是最省时省力的。 当然，代价就是今天的西瓜品质差，滞销。 程志强那篇论文写的特别细。其中有20%以上的内容，单独讨论了如果是同期播种西瓜和玉米会造成哪些不利影响。 我就不信河南当地农技站在推广这套做法时没有把利弊说清楚。 而且这套方法也运行了小10年，大部分种植户是门儿清的。 也有人说拖拉机和微耕机这些客观因素是存在的，这套方法就是走不动。 当然不是，只要土壤足够松软，用手提式按压播种器就可以了。 但如果平时化肥过量，又不注意土壤养护，那么表层种植土会板结的很严重，手提式按压器打不进去。 于是又回到一个老生常谈的话题了：到底是焚烧秸秆好呢，还是翻耕掩埋好呢？ 在现在这种情景下，一定是粉碎掩埋，给土壤补充有机质的方法远远好过直接焚烧。 有些人可能听说过种西瓜要用砂质土壤。 这话并不准确，种西瓜只要求排水性好的土壤就可以。因为西瓜在膨大期间，如果水分忽高忽低，很容易裂瓜。我们的解决思路是提高土壤排水性，增加透气性，让土壤黄金三相比在饱和含水量时也处于一个理想区间。 ……讲的复杂了。你就这么理解，玩命增加土壤有机质，让土壤形成团粒结构，这样不怕下雨，也不怕大水灌溉。 …… 特么，这玩意我讲不清啊。我干脆上图了。我从去年开始不是在知乎卖花卖盆栽草莓卖营养土嘛，今年过年期间，我育了点苗，等开春了送给了知乎一些朋友。他们拿我的苗和我配的土种的西瓜。 |
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可能玩园艺的朋友会比较认可，因为花盆种西瓜本身是一件难度极大的事情。 比地里种西瓜难度大了很多倍，它需要土壤的极致排水能力，同时又要求土壤有良好的储水能力。 互为相反数了，听着就拧巴。 但没办法，盆栽就是比地栽麻烦的多。我用视频给大家看下什么叫土质松软。 |
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00:49 回到河南农民种地。如果日常只使用化肥，不注意地力的保护，土地会越来越板结，种之前必须用拖拉机彻底打碎。 玉米和西瓜不是间隔50天嘛。 50天，在雨水的作用下，原本打碎的土团会重新胶黏在一起，变得硬邦邦，没法直接用按压式点播机播种，必须让微耕机进场。 所以这里的逻辑链条就很清晰了。 过量使用化肥/不注意有机质的补充——土壤板结，50天后无法直接点播——微耕机费用高昂——农户选择一次性播种。 有时候不太好评价这种恶性循环。农业本身是科学，不尊重科学，但凭一股子力气去做事，后果就是现在这样。 我这次给大家的西瓜苗其实是嫁接的。 底下是南瓜根，上面是西瓜秧。 这种嫁接不难，但是有个要求，先种西瓜籽，再种南瓜籽。前后差10-15天。因为西瓜长得慢，南瓜嗖一下就冒出来，必须有间隔差才能保证株型差不多大。我家有暖气，恒温18度，刚好适合育苗，过年期间就开始准备了。 |
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西瓜嫁接南瓜已经在2023年成为一种主流种植方式。 而在之前，到底采用南瓜嫁接还是葫芦去嫁接，农业科学家走了差不多20年。此前有无数弯路，一个个爬过去的。 程志强的论文记得是2016年发表的，那之前这项研究进行了多久呢？ 也差不多是20年。 我反正是尊重科学的。所以我今年的瓜，从采收到售罄，1万斤，零售，五天。 |
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卖得太快，以至于我压根没在知乎吆喝。就给知乎花友群的几位粉丝发了点。下图中后面的打包盒就是了。11-12斤的瓜，江浙沪皖34元，其他地区43元（运费贵）。甜度就是我前面说的，13-14。 |
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最后我看到有朋友说河南的气候不适合种西瓜，需要用大棚。 |
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他说的没错，用大棚可以升温提前种植西瓜，早种早收，错开淮海地区夏季高温。 这位朋友还提到了秋水仙碱的三倍体西瓜。 确实，大棚西瓜上市早，价格高，所以可以承担的起三倍体无籽西瓜苗的价格（1块多钱一个苗，很贵的）。 然后他说的露天种植只做简单预处理。这里面指的是氯吡脲，通过抑制花粉管的形成达到无籽（中间有一个个白色小小籽）。 氯吡脲是植物激素，低毒，对人没啥害处，想要吃中毒，大概得1瓶可乐的量。 一般农户使用氯吡脲，剂量以毫克论。如果农户剂量超标，那么这个瓜会产生药害，根本长不出来，属于卡了bug。 所以，放心大胆吃。 而且，这个西瓜好不好吃，跟植物激素半毛钱关系没有。 咱还是那句话：尊重科学。 送礼物 还没有人送礼物，鼓励一下作者吧 |
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坐标郑州，社会热点话题不是我的领域，但看了几篇回答，没一个说到点子上，简单回答一下吧。 几毛钱一斤的瓜为啥滞销？ 原因很简单，不好吃。看着像生的，咬一口软趴趴，既不脆生，又不沙，入口却是甜的，不像自然生长的那种甜，跟2块多的麒麟瓜、美都瓜没法比。 |
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网图，今年的瓜跟这个差不多 第二个原因，由于不好吃，所以这种瓜没有店铺愿意卖，只能通过流动摊贩卖，最近两周郑州严查摆摊，所以就造成了更严重的滞销。 我有朋友家种瓜，他的观点跟我基本上一致，以下是转述，他讲的比较专业，我的描述可能不准确，请各位看官多多包涵。 主要原因是品质滑坡+供给过剩+销售渠道不畅。 先来说说品质问题，今年河南本地瓜普遍看着不熟，吃起来水趴趴，用本地土话叫做水瓤瓜，主要原因是5-6 月是西瓜坐果膨大、糖分积累的关键期，而今年河南持续阴雨，降水量比往年多，有效日照减少，西瓜根系大量吸水，瓜瓤被水分过度稀释，物质积累严重不足，果肉就变得松散发绵，既没有脆瓜的紧实感，也没有熟瓜的沙感，咬下去是水水的、软塌塌的口感，很多瓜还伴随内部空心、白黄色粗筋等问题。 第二个原因，是供给过剩，前两年西瓜行情好，亩收益高于粮食作物，大量本地农户改种西瓜，整体供给量大幅攀升，从源头就埋下了过剩的隐患。 5-6月份，阴雨天气，也导致了早熟瓜大棚瓜日照不足，推迟上市，与本地慢熟瓜上市时间重叠，两种瓜的品质相差巨大，就导致了水果店只敢卖口感更好的精品麒麟瓜，本地慢瓜只能靠瓜农在地头卖，或者低价卖给小货车流动摊贩。 第三个原因，6月下旬，郑州严查地摊，流动摊贩也在禁止之列，按照惯例，往年政府都会给流动摊贩划固定点位，但是跟本地政府打过交道的都知道，这都是象征性的应付事儿，实际上既不便民，也不方便摊贩。 很多拉整车货的散户瓜农，要么不清楚点位分布，要么嫌点位分散、走量慢，还是习惯找路口停车直接卖。 占道整治收紧后，这批流动车无法随意摆摊，大量整车的低价瓜就堵在了进城环节，无法触达终端消费者。 |
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综合以上原因，今年是供给总量本来就过剩，又赶上本地瓜集体品质下滑导致消费意愿下降，还刚好撞上近几年最严格的流动摊贩整治，最能消化低价差瓜的路子被收窄。 三层压力叠加在一起，就造成了本地瓜的滞销。 精品麒麟瓜、美都瓜的售价很稳定，水果店也在正常售卖，基本不存在滞销，真正跌到几分几毛一斤、严重滞销的，恰恰就是这种口感差的普通瓜。 最后，坦诚的讲，郑州人是很包容的，但是消费者不是傻瓜，不会为差劲的产品、缺斤短两的称买单。 但凡流动摊贩的称准一点，瓜的品质好一点，就不会滞销。 以上。 |
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晚上下班，去小区门口的超市取快递，看见他们新拉来一大车西瓜，个头基本一样大，个个都饱满圆润光滑，光是看着就有一种生机勃勃的感觉，特别的鲜活。 |
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我问老板，这是在哪拉的西瓜呀，老板说甘肃靖远。我说咱河南的西瓜不是一毛钱一斤吗，这么便宜，你怎么不卖咱河南的瓜呀。 老板很难为情的咧嘴一笑，说，河南瓜卖不上价，没利润，还不好卖，拉回来净占地方。 我说是咱河南的瓜不甜吗？老板犹豫了一下，说，咱河南的气候条件种不出太好吃的西瓜。西瓜要好吃，需要昼夜温差大的环境，而且一定要有沙质土壤和充足的水源。这三个条件，也只有甘肃新疆宁夏这样的西北省份能满足，所以好吃的西瓜大多数出自西北。南方也有好吃的西瓜，比如浙江东台，但它都是大棚栽培，成本更高。而且人家都供江浙沪了，咱去那拉也不划算，太贵了也不好卖，所以咱这边的超市，大多是甘肃的瓜，两三块钱一斤，都能接受。 我说咱河南没有好吃的瓜吗？他说也有，西华的小吊瓜就不错，但也是大棚种植，也不便宜。 我问是不是那些贵的西瓜都是大棚的瓜，便宜的都是露天的？他说，差不多吧，大棚西瓜都用秋水仙素培育成三倍体无籽西瓜，露天种的只是做了基本的打理，大部分都是有籽的。大棚西瓜投入到成本更高，质量更好。 我说既然咱河南不适合种露天西瓜，为什么还那么多人种呢？老板又沉默片刻，说，种大棚西瓜是为了市场，种露天西瓜是为了产量。你看着是便宜，但西瓜这东西特别高产，他们露天种植，本身成本就低，如果能卖四五毛一斤，那就比种粮食强多了。 然后，他又停顿了一下，说，这两年房地产不景气，很多老乡之前都是干建筑工、装修工，现在他们找不着活儿，那就只有搁家摆置这几亩地，种粮食明摆着不挣钱，那就只有种菜、种瓜。今年可不只是西瓜便宜，咱河南本地大青茄子，市场上批发价一毛钱一斤，黄瓜番茄四五毛，长豆角六七毛，你说啥贵？都便宜哩可怜人。 而且，还都是散户种植，品控不稳定。再加上自种，产地零零散散，也几乎不会有收购商前来大规模收购，只能本地销售，便宜走量。 其实，我也很同情瓜农，但我这是生意，房租水电都不便宜，我只能尽量卖有利润哩，客人能接受哩。 我看他有些激动，赶紧说理解、理解，确实，就像你说的，在地头一毛钱一斤，拉一车百十块钱，看上去很便宜，但是拉回来你也卖不出钱，你卖三毛也就赚二百块钱，再刨刨路费，现在油价还不便宜。 老板说，是啊，净占地方，还不好卖，这两年经济不好，大家都想把钱花在刀刃上。瓜不好吃，你哪怕卖的再便宜，消费者也会觉得自己亏了。毕竟，谁的钱挣的都不容易。好瓜虽然贵一点，好吃就值。 |
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本地西瓜，网友发的图，但我身边没这么便宜的，路边摊上问了下，3毛5一斤 |
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抖音截图 回家之后在网上搜了一下，确如老板说所说，茄子、豆角都便宜的吓人，只能说老百姓难啊，但种菜也得研究市场啊，盲目跟风，供大于求，辛辛苦苦到头来白忙一场，心疼人。 送礼物 还没有人送礼物，鼓励一下作者吧 |
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年年这个价，年年种，说明你这个瓜就是这个价，你根本卖不上价。 像抖音上面很多卖瓜的博主都分析了，河南那边的瓜根本就不值精品瓜的价格，因为都不是产业化种植的，它根本做不到江苏那边那种，一个地头多少货都保证差不多品质。 |
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2025年，河南省人民政府官网发布文章《西瓜产业 甜蜜事业》，提到：西瓜最早由西域传入中国，因稀有昂贵，只有贵族才能享用。如今，全球每10个西瓜中就有6个是“中国籍”，西瓜已经成为不折不扣的“国民水果”。河南是中国西瓜产业的核心腹地，以近300万亩的种植面积，稳居全国“西瓜第一产区”宝座。商丘市夏邑县、郑州市中牟县、洛阳市孟津区等地更是以特色品种和科技种植闻名。继续看，河南连续 20 余年稳居全国西瓜产量第一大省，常年种植面积在340 万亩左右，占全国西瓜总面积约 15.6%，年产量稳定1290 万–1350 万吨，占全国总产量20.5%。 也就是说，全国每 5 个西瓜，就有 1 个产自河南。 时间来到2026年，根据农业农村部数据，2026年6月西瓜周均价环比下跌3.6%，在重点监测的6种水果中跌幅最大；5月初全国批发均价还是5.09元/公斤，到了6月17日已经跌到3.51元/公斤，跌幅超过三成。北京新发地8424品种从6月1日的2.3元/斤跌到1.65元/斤，比去年同期便宜了15%以上。具体到河南产地，情况更惨烈。一亩田平台数据显示，通货价格在1元/斤左右，优质麒麟瓜能卖到2元/斤以上，但次货跌到6-7毛/斤依然难走货。 现在7月了，结果收购价格已经到一毛多…… 为什么跌成这样？ 第一，多省上市，赶了个大集。 今年前期主产区气温偏高，西瓜比往年早熟一周左右。进入6月后，河南、河北、安徽、江苏、山东几乎同步进入上市高峰。过去是“南收尾、北接棒”的错峰节奏，今年变成了集中放量。供应曲线一下子向右平移了一大截，价格自然跳水。 第二，天气拉低品质。 6月上中旬，河南开封、山东潍坊、河北保定等产区先后遭遇冰雹、暴雨，部分西瓜裂果、泡水、糖度积累不足，次货比例明显上升。多数西瓜产地雨水偏多、光照不足、昼夜温差小，西瓜糖分合成不够，品质整体低于往年。收购商自然压价，次货进一步拉低了整体均价。 第三，替代效应显现。 桃子、哈密瓜、樱桃等夏令水果同期上市，消费者的选择变多，西瓜的需求被分流了。侯煜庐的三重原因基本涵盖了今年西瓜市场的上市节奏、天气、替代品。 除了这些，还有个隐藏原因，那就是扩种 去年西瓜价格高，瓜农赚到了钱，今年自然选择扩种。生产决策不是基于当前价格，而是基于上一个周期的价格。河南中牟西瓜田从几万亩扩到十几万亩，全国种植面积增加约两成。问题在于，扩种的决策基于去年的价格信号，而今年的需求并没有同步增长。 供给曲线大幅右移，均衡价格必然断崖下跌。 西瓜，是根本等不起的农作物。 一朝成熟，便是最佳赏味期，更是唯一售卖期。 熟透的西瓜，必须及时采摘、及时售卖。 稍作搁置，就会空心、腐烂、变质，最终烂于田间，尽数作废。 这也让瓜农，从始至终没有丝毫选择与议价的余地。 价格再低，心里再不舍，也只能含泪售卖。 不卖，整年的肥料、农药、地膜、人工成本尽数付诸东流 卖了，微薄的收入，连基础的耕种成本都难以覆盖。 问题来了，地里的西瓜三毛一斤，可你去城里超市看看，还是两三块一斤 差的这几块钱，去哪儿了？ 运输费、油费、过路费、批发市场的摊位费、超市的进场费、损耗、人工…… 一层一层加下来，到了消费者手里，就贵了。 最赚钱的，不是种瓜的，也不是吃瓜的，是中间倒手的。 可你也不能说中间的人黑心。人家也担风险，拉一车西瓜，路上坏个三分之一，那都是钱。 这事儿就这么奇怪。种瓜的赚不到钱，吃瓜的也没觉得便宜。 两边都吃亏，中间的也没觉得自己赚了多少。 那钱到底去哪儿了？ |
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